黄サヤエンドウ

左：花は紫色

中左：若い莢

中右：食べごろ

右：採種用のさや

マメ科

さやが明るい黄色のエンドウ。豆が肥大する前に収穫するサヤエンドウタイプ。

晩秋にはネキリムシの被害が多いので防除に努める。また春にはアブラムシによるウイルス病が発生しやすいので注意する。

秋蒔きし冬越しさせると小さいうちから花が付きやすい。

さやの厚さを確認して収穫。調理法は普通の絹サヤに準ずる。

※実際に栽培してみて、食べてみた感想を含みます。栽培条件等により生育・味は変わります。また、人によってその感じ方も異なります。