赤チコリ

左：植え付け直後の赤チコリ

中：中心の葉が紫になってきた

右：ゆるく結球した赤チコリ。苦みが和らいで食べやすい

下：淡い青色の花。昼にはしぼんでしまう

キク科

キクニガナ属の野菜。

何種類もの栽培法があり、それによって姿も変わってくる。日本では呼称が安定せず、トレビスやラディッキョ等の別名がある。

味はほろ苦く、軟白すると和らぐ。

5月頃まで置いておくと淡い青色の花が拝める。

サラダやバーニャカウダ等、生食に。

※実際に栽培してみて、食べてみた感想を含みます。栽培条件等により生育・味は変わります。また、人によってその感じ方も異なります。